Rezultatele provizorii ale Recensământului Populației și Locuințelor runda 2021 (RPL2021) arată că la capitolul etnie, județul Olt are 338.684 români (97,1%), iar populația de etnie romă este de 9.812 persoane (2,8%).
Potrivit liberei declarații a celor 348.583 persoane care au declarat limba maternă, structura populației din județul Olt după limba maternă se prezintă astfel: pentru 99,1% limba română reprezintă prima limbă vorbită în mod obișnuit în familie în perioada copilăriei, iar pentru 0,8% limba romani reprezintă prima limbă vorbită în mod obișnuit în familie în perioada copilăriei.
Populație rezidentă a județului Olt de 383.280 persoane, în scădere cu 53.120 persoane față de recensământul precedent (octombrie 2011). Majoritatea populației rezidente este de sex feminin (194.291 persoane, reprezentând 50,7% din totalul populației) și trăiește în mediul rural (231.004 persoane, reprezentând 60,3% din totalul populației).
