Șapte elevi din cadrul Liceului Tehnologic “Tănase Constantin”, Izvoarele, de la calificarea brutar- patiser-preparator produse făinoase și-au îmbunătățit competențele profesionale în stagiul de pregătire practică din Grecia în perioada 06-19 noiembrie 2022.
Elevii, aleși în urma procesului de selecție, au participat la un stagiu de pregătire practică de două săptămâni la partenerul European A. SINANIS P.C din orașul Salonic, Grecia, cu scopul de a-și îmbunătăți abilitățile și competențele profesionale prin exersarea regulilor și măsurilor de igienă și siguranță, învățarea și respectarea regulilor și măsurilor de igienă și siguranță în mediul de lucru al unui atelier de panificație și patiserie.
„A fost o experiență plăcută pentru elevii noștri. În cadrul schimbului de experiență cei implicați în proiect au luat parte la pregătirea și ambalarea prăjiturii de ciocolată – un desert special și foarte popular în Salonic. Totodată au participat la fabricarea diverselor tipuri de pâine, cum ar fi ciocolata, cereale integrale organice din piatră, pâine de secară ecologică, pâine dospită, baghetă franceză și baghetă țărănească. Au învățat despre întreg procesul de producere a pâinii: ordinea fiecărui tip de făină, ordinea restului de materii prime necesare, cantitatea fiecărui material, succesiunea amestecării materialelor, temperatura și timpul de gătire” , a declarant pentru ziarul nostru, Eugenia-Ionela Mateșică, director la Liceul Tehnologic “Tănase Constantin” din Izvoarele. Potrivit acesteia cei care au fost direct implicați în proiect au exersat intens asupra cultivării și transplantului de plante aromatice, dar și la realizarea de cornuri și brioche cu diverse arome: merenda, marmelada, ciocolata albă (combinația de croissant cu unt cu marmeladă tradițională grecească de casă transformă o gustare internațională într-o specialitate grecească). Proiectul Erasmus+ “Brutari Europeni” a oferit un cadru extraordinar pentru ca elevii participanți să se bucure de avantajele unei experiențe de mobilitate internatională, care au inclus învățarea, formarea de noi competențe și abilităti în domeniul industriei alimentare.
– Exersarea regulilor și măsurilor de igienă și siguranță;
– Invățarea și respectarea regulilor și măsurilor de igienă și siguranță în mediul de lucru al unui atelier de panificație și patiserie;
– Pregătirea și ambalarea prăjiturii de ciocolată – un desert special și foarte popular în Salonic;
– Exersare la fabricarea diverselor tipuri de pâine, cum ar fi ciabatta, cereale integrale organice din piatră, pâine de secară ecologică, pâine dospită, baghetă franceză și baghetă țărănească;
– Învățarea întregului proces de producere a pâinii: ordinea fiecărui tip de făină, ordinea restului de materii prime necesare, cantitatea fiecărui material, succesiunea amestecării materialelor, temperatura și timpul de gătire;
– Exersare asupra cultivării și transplantului de plante aromatice;
– Exersare la realizarea de cornuri și brioche cu diverse arome: merenda, marmelada, ciocolata albă (combinația de croissant cu unt cu marmeladă tradițională grecească de casă transformă o gustare internațională într-o specialitate grecească).
Proiectul Erasmus+ “Brutari Europeni” a oferit un cadru extraordinar pentru ca elevii participanți să se bucure de avantajele unei experiențe de mobilitate internatională, care au inclus învățarea, formarea de noi competențe și abilităti în domeniul industriei alimentare.
